Nos últimos anos, a indústria de condimentos da China registou um rápido crescimento, com uma produção total superior a 10 milhões de toneladas, tornando-se um novo motor de crescimento económico na indústria alimentar.
Em termos de procura de condimentos, os sectores primários são a indústria da restauração, a indústria de transformação alimentar e as cozinhas domésticas. O rápido crescimento da indústria de catering impulsionou significativamente o crescimento da indústria de condimentos.
Com base numa estimativa aproximada baseada em rácios internacionalmente aceites, as vendas de condimentos no canal de restauração do meu país totalizam 150 mil milhões de yuan, com os condimentos a representarem uma parte deste total, ultrapassando o limite de 10%. Isso significa que para cada 10 yuans gastos na indústria de catering, 1 yuan é gasto em condimentos. Um padrão de “produto pequeno, mercado grande” está surgindo nesta indústria.
De 2001 a 2011, as vendas da indústria de condimentos dispararam de 27,723 bilhões de yuans para 191,789 bilhões de yuans, alcançando uma taxa composta de crescimento anual de 17,47% e uma taxa média de crescimento anual de 50%. Os dados indicam que as vendas globais de condimentos representam aproximadamente 10% das vendas anuais totais da indústria alimentar. Em 2010, a indústria alimentar do meu país teve um valor total de produção de 6,31 triliões de yuans, dos quais a indústria de condimentos representou apenas 2,4%. Se esta quota de 10% nas vendas da indústria alimentar fosse alcançada, o mercado de condimentos atingiria 631 mil milhões de yuans, aproximadamente quatro vezes a capacidade total do mercado. Portanto, o mercado de condimentos tem um enorme potencial de crescimento futuro.
A indústria de condimentos é caracterizada por rápido crescimento, alto rendimento, diversas variedades de produtos, ampla distribuição e altos retornos econômicos. Nos últimos anos, a indústria de condimentos da China experimentou um desenvolvimento significativo. As empresas têm aproveitado a ciência e a tecnologia, através da investigação e desenvolvimento, para adotar novos processos e equipamentos para criar novos produtos. Por meio de um rigoroso gerenciamento de qualidade, eles garantiram a qualidade do produto, ampliando a variedade de produtos e, ao mesmo tempo, alcançando uma produção em-grande escala. Através dos esforços das fábricas de condimentos em todo o país, foi criado um grande número de produtos de{5}}alta qualidade e novas variedades. O surgimento contínuo de produtos novos, diferenciados, superiores e de alta{7}}qualidade acelerou a atualização dos produtos. O canal de vendas mais importante de condimentos é a indústria da restauração. O rápido desenvolvimento da indústria de catering impulsionou o desenvolvimento de condimentos e o rápido crescimento do mercado de condimentos.