A história dos condimentos

A evolução dos condimentos no meu país pode ser dividida em três gerações:
A primeira geração de condimentos-de sabor único, como molho de soja, vinagre, molho de soja, coalhada de feijão fermentada e temperos naturais como pimenta e anis estrelado, teve o período mais longo de popularidade, abrangendo milhares de anos.
A segunda geração, condimentos de alta-concentração e alta{1}}eficiência, inclui super-sabor MSG, IMP, GMP, ciclamato, aspartame, estévia e xilose, bem como extrato de levedura, HVP, HAP, aromatizantes e especiarias. Esses condimentos de alta-eficiência tornaram-se populares na década de 1970.
A terceira geração, condimentos compostos. Os condimentos compostos modernos começaram relativamente tarde, desenvolvendo-se rapidamente apenas na década de 1990. Embora estas três gerações coexistam, as duas últimas têm expandido constantemente a sua quota de mercado e volume de vendas.
A quarta geração, composta de condimentos totalmente{0}naturais, depende de tecnologia de purificação e prioriza nutrição e saúde. Impulsionados pela crescente demanda por saúde, todos os{2}}condimentos naturais estão conquistando uma fatia cada vez maior do mercado.